Regard tourné sur la biodynamie
Notre vignoble a la chance de se trouver dans un environnement exceptionnel
-présence de deux reculées : Val de Sorne, Val De Vallière.
-géologie excellente et variée : lias, trias, Keuper, marnes micacées, éboulis.
-micro climat dû à la situation géographique du piémont jurassien (entre 250 et 350m d‘altitude).
-pluviométrie correcte, été chaud, automne ensoleillé, gel des sols l’hiver.
-présence de bosquets, de rivières, talus,vergers.
A nous de mettre en valeur ces terres, ces marnes, ces plants de vigne acclimatés au Jura en respectant l’environnement (la santé du vigneron et de ses employés !).
Nos premiers essais bio ont commencé en 1998.
Tout le domaine a été ensuite converti à la bio dynamie en 2002 avec le premier contrôle DEMETER à compter de 2003 ; et nous sommes membres du groupe « Renaissance des AOC » depuis 2007.
La bio dynamie qu’est ce que c’est ?
Le Travail des vignes :
- enherbement naturel 1 rang sur 2 et labours mécaniques avec intercep sur l’autre rang ;
- taille courte avec ébourgeonnage sévère et vendange en vert si nécessaire.(rendement moyen :33Hl/Ha)
- amendement à base de compost de fumier. (composté avec préparat)
- sélection manuelle des futurs plants de vigne pour un retour vers une vraie sélection massale.- étude et suivi des parcelles par Mr HERODY, géologue.
- formation en continu sur le travail en bio dynamie.
Les Préparats
La bouse de corne (500p) épandus au printemps et à l’automne pour vivifier le sol.
Le but est de mettre en valeur la typicité du terroir avec un meilleur enracinement de la plante.
Application de silice sur le feuillage en plusieurs passages pour une meilleure activité chlorophyllienne et stimuler l’immunité naturelle de la plante. (501p)Pulvérisation de tisanes de plantes : orties, bardane, reine des près , osier, prêle, camomille,
Utilisation également d’argiles pour diminuer les doses de soufre et de cuivreTravaux en fonction du calendrier lunaire.Les Vendanges et le travail en cave :
- Vendanges manuelles exclusivement avec tri;
- Utilisation de peu ou pas de S02 ;- Pas de Chaptallisation ;
- Levurage naturel avec pied de cuve ;
- Vieillissement du vin sans intervention pour garder l’équilibre naturel des moûts et des vins.Le moins de manipulation possible avec peu de pompage ;
- Mise en bouteilles par nos soins ;
- Utilisation de liége naturel avec marquage au feu pour les bouchons.Nous ne commercialisons que notre production dans l’esprit du Domaine avec contrôle ECOCERT et certification DEMETER France";
