Issu de cépages, POULSARD , TROUSSEAU et PINOT NOIR, nos vins rouges trouvent toute leur expression sur des sols marneux. Le travail en bio dynamie permet l’expression de chaque cépage dans un terroir approprié. Ils seront récoltés et mis en bouteille « un jour fruit » selon le calendrier lunaire afin de garder toute leur richesse et leur équilibre naturel. Vinification et élevage du vin en utilisant des doses très faibles de S02.
Lundi 16 avril : déterrage des cornes pour la 500P
Printemps : premier travaux du sol
Vignes au 27 avril 2011
"Déterrage des bouses de corne"
Bouse de cornes
Ebourgeonnage
Vignes au 6 mai
Cueillette de la sauge pour une tisane "anti oïdium"
Sèchage des feuilles de bardane
Raisins en fleurs
Aspersion de la silice
Vignes au 28 mai 2011
Stade "fermeture de la grappe"
Vignoble du "Boivin au 25 juin 2011
Septembre : c'est le temps des vendanges
récolte manuelle
Récolte du VIN DE PAILLE
Une vendange manuelle permet de trier correctement
Transport de la vendange avec un quad
Equipe vendangeurs 2011
Décembre : la vigne est au repos
Vignoble sous la neige
C'est la période de la Taille