À quel Saint se vouer ?

Si vous nous avez croisé cet été le nez pointé vers le haut, c’est que trop las de ne plus voir grossir les grains ici-bas, nous avons changé d’angle de vue pour implorer le ciel de faire tomber des cieux, un peu de cette eau qui nous fait tant défaut depuis la fin du printemps. Seulement 2 mm de pluie cumulés en juillet dans le Jura, qui dit mieux ?

Si vous nous croisez aujourd’hui en train de nous gratter tantôt le menton, tantôt la tête, c’est que l’équation 2018 est déroutante. Le grain est certes petit mais les grappes sont nombreuses. Le soleil a certes donné de ses rayons mais comme évoqué plus haut, l’eau a manqué. La nécessité d’avancer les vendanges s’est certes imposée comme une évidence mais les inégalités entre parcelles et cépages s’avèrent si conséquentes que c’est au quotidien que nous évaluons l’ampleur de la tâche qu’il sera possible d’accomplir.

Plus de trois semaines déjà que nous envoyons dans les rangs nos équipes de vendangeurs et nous le savons, les cuves seront pleines cette année mais par Saint Vernier, Saint-Vincent, Saint-Martin, Saint-Verny et tous les autres, qu’il va être bon le moment venu du recueillement après une si délicate récolte.

Pour l’heure, souhaitons bon courage à nos équipes qui sont tenues de veiller au grain en même temps qu’elles le récoltent !

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Pause estivale

Le domaine sera fermé du 15 au 19 août prochain pour une petite pause estivale

Les vendanges s’annonçant très précoces à nouveau cette année !

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La chasse aux gourmands…

Il y a un an, c’est le cœur lourd et le regard abattu que nous comptions par milliers les bourgeons victimes du gel. Cette année, c’est à une profusion de pousses que nous avons à faire face et c’est à un rythme soutenu que les 24 mains de nos 12 chasseurs de “gourmands” s’agitent avec une incisive précision sur les pieds comme dans les ceps. De plus, non contente de jouer le jeu de l’abondance qui nous oblige à un ébourgeonnage sévère, c’est avec une incroyable rapidité que mère nature a tout fait pousser en nous obligeant à garder depuis près d’un mois l’œil vif vissé sur les rangs et cela, quel que soit le temps.

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3 months ago

Domaine Pignier

😋 A découvrir très vite pour tous les papas et les gourmand (e)s...Le Jura'Vin fait son apparition pour la Fêtes des Pères 😍

Mis au défi par Bruno et Norbert sur le thème du Vin Jaune lors de notre tournage pour la Meilleure Boulangerie de France,nous avons réalisé cette pâtisserie sur une base de génoise accompagnée de sa mousse Vin Jaune du Domaine Pignier et de son cœur chocolat noir.

Première cuvée disponible dès samedi 😍
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😋 A découvrir très vite pour tous les papas et les gourmand (e)s...

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Moi je trouve ça scandaleux : allier mon péché mignon que sont les bonnes pâtisseries avec le meilleur vin de l'univers (et encore c'est un euphémisme), cette publication peut presque s'apparenter à de la torture! Surtout quand on habite loin! En passant j'espère un jour pouvoir venir vous rencontrer car rencontrer un vigneron jurassien c'est bien mais en plus en biodynamie et qui donc donne toute son importance à la terre c'est mieux (vital!):) Longue vite à votre exploitation et votre savoir faire.

Délicieux ! 😋

4 months ago

Domaine Pignier

Petit hommage à Jean Victor de Studio Lautrec
Le 27 mars dernier tu nous quittais brutalement alors que tu venais d'achever ta dernière création pour le domaine, le relooking de notre étiquette pour notre cuvée de Chardonnay ouillé. Aujourd'hui cette cuvée est disponible à la vente, cette dernière création est pleine de symboles pour nous et ces 15 années de collaboration avec toute son équipe de Studio Lautrec (Isa, Marion, Guillaume ). Nous dédions cette cuvée de Chardonnay 2019 à Jean Victor en souvenir de tout le travail accompli ensemble
#domainepignier#studiolautrec#vinsdujura#vinsbiodynamiques#montaigu
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Petit hommage à Jean Victor de Studio Lautrec
Le 27 mars dernier tu nous quittais brutalement alors que tu venais dachever ta dernière création pour le domaine, le relooking de notre étiquette pour notre cuvée de Chardonnay ouillé. Aujourdhui cette cuvée est disponible à la vente, cette dernière création est pleine de symboles pour nous et ces 15 années de collaboration avec toute son équipe de  Studio Lautrec (Isa, Marion, Guillaume ). Nous dédions cette cuvée de Chardonnay 2019 à Jean Victor en souvenir de tout le travail accompli ensemble
#domainepignier#studiolautrec#vinsdujura#vinsbiodynamiques#montaigu

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J’apprends cette bien triste nouvelle... Que de temps passé depuis l’école des beaux arts bisontine et à la fois, si peu...

Douces pensées à Isa et aux proches ... Une belle collaboration et une très belle étiquette pour cette cuvée..

Merci ++ Beau travail comme d'habitude Salut Jean Vic Bises à toute le famille

Elle est superbe cette étiquette 🤩❤️

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