Nouveauté : Secret de Caves

Nos nouvelles jarres en terre cuite nous promettent de belles surprises et si nous vous parlions précédemment d’inspiration et de nouvelles envies la cuvée Secret de Caves en est la belle illustration.

Actuellement en débouchant l’une de ces rares bouteilles, vous découvrirez toute la magie d’un magnifique Chardonnay 2016 issu de nos vignes « en Boivin » élevé sous voile en jarres durant 36 mois.

Préparez vous à déguster un vin délicat , puissant et racé !

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Guyot Simple et Guyot Poussard

Pendant que la récolte 2017 vit tranquillement sa vie dans nos caves du XIIIe siècle, nous prenons chaque jour le chemin de nos vignes pour prendre soin de nos ceps.

Le moment est favorable à la taille, acte primordial duquel dépend la qualité des futures productions 2018 que nous rêvons déjà prometteuse.

Si la technique couramment pratiquée dans le Jura est celle d’une taille longue en courgées (Guyot Double), nous taillons depuis très longtemps nos vignes plus courtes (Guyot Simple principalement) pour d’une part diminuer les rendements et d’autre part bénéficier d’un feuillage moins dense. Cette technique nous permet ensuite d’appliquer de façon plus aisée mais surtout plus homogène nos différents préparats biodynamiques.

Enfin, notre soif d’expérimentations étant intarissable, d’expérience en expérience nous avons commencé à pratiquer une nouvelle taille « très courte » appelée : Guyot Poussard.

Celle-ci offre les mêmes atouts que la Guyot Simple mais présente en plus l’avantage de respecter les flux de sève, faisant ainsi naturellement barrage aux maladies du bois.

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Les talents de bricoleur d’Antoine mis à l’honneur

Bel article dans la presse sur l’atelier paysan et les talents de bricoleur d’Antoine: création d’un semoir en autoconstruction d’après les plans d’Antoine!

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1 month ago

Domaine Pignier

😋 A découvrir très vite pour tous les papas et les gourmand (e)s...Le Jura'Vin fait son apparition pour la Fêtes des Pères 😍

Mis au défi par Bruno et Norbert sur le thème du Vin Jaune lors de notre tournage pour la Meilleure Boulangerie de France,nous avons réalisé cette pâtisserie sur une base de génoise accompagnée de sa mousse Vin Jaune du Domaine Pignier et de son cœur chocolat noir.

Première cuvée disponible dès samedi 😍
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😋 A découvrir très vite pour tous les papas et les gourmand (e)s...

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Délicieux ! 😋

Moi je trouve ça scandaleux : allier mon péché mignon que sont les bonnes pâtisseries avec le meilleur vin de l'univers (et encore c'est un euphémisme), cette publication peut presque s'apparenter à de la torture! Surtout quand on habite loin! En passant j'espère un jour pouvoir venir vous rencontrer car rencontrer un vigneron jurassien c'est bien mais en plus en biodynamie et qui donc donne toute son importance à la terre c'est mieux (vital!):) Longue vite à votre exploitation et votre savoir faire.

2 months ago

Domaine Pignier

Petit hommage à Jean Victor de Studio Lautrec
Le 27 mars dernier tu nous quittais brutalement alors que tu venais d'achever ta dernière création pour le domaine, le relooking de notre étiquette pour notre cuvée de Chardonnay ouillé. Aujourd'hui cette cuvée est disponible à la vente, cette dernière création est pleine de symboles pour nous et ces 15 années de collaboration avec toute son équipe de Studio Lautrec (Isa, Marion, Guillaume ). Nous dédions cette cuvée de Chardonnay 2019 à Jean Victor en souvenir de tout le travail accompli ensemble
#domainepignier#studiolautrec#vinsdujura#vinsbiodynamiques#montaigu
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Petit hommage à Jean Victor de Studio Lautrec
Le 27 mars dernier tu nous quittais brutalement alors que tu venais dachever ta dernière création pour le domaine, le relooking de notre étiquette pour notre cuvée de Chardonnay ouillé. Aujourdhui cette cuvée est disponible à la vente, cette dernière création est pleine de symboles pour nous et ces 15 années de collaboration avec toute son équipe de  Studio Lautrec (Isa, Marion, Guillaume ). Nous dédions cette cuvée de Chardonnay 2019 à Jean Victor en souvenir de tout le travail accompli ensemble
#domainepignier#studiolautrec#vinsdujura#vinsbiodynamiques#montaigu

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J’apprends cette bien triste nouvelle... Que de temps passé depuis l’école des beaux arts bisontine et à la fois, si peu...

Merci ++ Beau travail comme d'habitude Salut Jean Vic Bises à toute le famille

Elle est superbe cette étiquette 🤩❤️

Douces pensées à Isa et aux proches ... Une belle collaboration et une très belle étiquette pour cette cuvée..

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