Nouveauté : Secret de Caves

Nos nouvelles jarres en terre cuite nous promettent de belles surprises et si nous vous parlions précédemment d’inspiration et de nouvelles envies la cuvée Secret de Caves en est la belle illustration.

Actuellement en débouchant l’une de ces rares bouteilles, vous découvrirez toute la magie d’un magnifique Chardonnay 2016 issu de nos vignes « en Boivin » élevé sous voile en jarres durant 36 mois.

Préparez vous à déguster un vin délicat , puissant et racé !

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Guyot Simple et Guyot Poussard

Pendant que la récolte 2017 vit tranquillement sa vie dans nos caves du XIIIe siècle, nous prenons chaque jour le chemin de nos vignes pour prendre soin de nos ceps.

Le moment est favorable à la taille, acte primordial duquel dépend la qualité des futures productions 2018 que nous rêvons déjà prometteuse.

Si la technique couramment pratiquée dans le Jura est celle d’une taille longue en courgées (Guyot Double), nous taillons depuis très longtemps nos vignes plus courtes (Guyot Simple principalement) pour d’une part diminuer les rendements et d’autre part bénéficier d’un feuillage moins dense. Cette technique nous permet ensuite d’appliquer de façon plus aisée mais surtout plus homogène nos différents préparats biodynamiques.

Enfin, notre soif d’expérimentations étant intarissable, d’expérience en expérience nous avons commencé à pratiquer une nouvelle taille « très courte » appelée : Guyot Poussard.

Celle-ci offre les mêmes atouts que la Guyot Simple mais présente en plus l’avantage de respecter les flux de sève, faisant ainsi naturellement barrage aux maladies du bois.

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Les talents de bricoleur d’Antoine mis à l’honneur

Bel article dans la presse sur l’atelier paysan et les talents de bricoleur d’Antoine: création d’un semoir en autoconstruction d’après les plans d’Antoine!

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2 months ago

Domaine Pignier

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2 months ago

Domaine Pignier

En cette fin d'année le domaine sera fermé du 25 au 27 décembre 2020 et du 1er au 3 janvier 2021
Nous serons heureux de vous accueillir du lundi 28 au jeudi 31 décembre de 10H à 18H
Joyeuses fêtes à tous
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En cette fin dannée le domaine sera fermé du 25 au 27 décembre 2020  et du 1er au 3 janvier 2021
Nous serons heureux de vous accueillir  du lundi 28  au jeudi 31 décembre de 10H à 18H
Joyeuses fêtes à tous

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Joyeuses fêtes! 🥂🎄🥰

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