Domaine Pignier

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    Guyot Simple et Guyot Poussard

    Pendant que la récolte 2017 vit tranquillement sa vie dans nos caves du XIIIe siècle, nous prenons chaque jour le chemin de nos vignes pour prendre soin de nos ceps.

    Le moment est favorable à la taille, acte primordial duquel dépend la qualité des futures productions 2018 que nous rêvons déjà prometteuse.

    Si la technique couramment pratiquée dans le Jura est celle d’une taille longue en courgées (Guyot Double), nous taillons depuis très longtemps nos vignes plus courtes (Guyot Simple principalement) pour d’une part diminuer les rendements et d’autre part bénéficier d’un feuillage moins dense. Cette technique nous permet ensuite d’appliquer de façon plus aisée mais surtout plus homogène nos différents préparats biodynamiques.

    Enfin, notre soif d’expérimentations étant intarissable, d’expérience en expérience nous avons commencé à pratiquer une nouvelle taille « très courte » appelée : Guyot Poussard.

    Celle-ci offre les mêmes atouts que la Guyot Simple mais présente en plus l’avantage de respecter les flux de sève, faisant ainsi naturellement barrage aux maladies du bois.

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    Automne 2017

    Les vendanges en équipe réduite ont été précoces et rapides. Sans surprise, les rendements sont faibles: pas de Poulsard, peu de Crémant mais il y aura du Trousseau et de la cuvée Léandre car plus tardifs, ils n’ont pas gelés.Par contre, superbe qualité, ils sont déjà très bon à déguster.

    Pendant que les jus fermentent tranquillement dans les fûts et dans les oeufs, nous profitons du bel automne pour épandre le fumier, prévoir les remplacements des pieds malades.

    Rendez vous de l’automne

    -COULEUR VIN : grande dégustation le 4 novembre à Braine-le-Comte en Belgique

    -NEZ DANS LE VERT au salon Vianney à Paris le 6 novembre (réservé aux professionnels)

    -Dégustation à Soissons au Paniel Naturel le 10 novembre 02200

    -Soirée dégustation à Chateau Thierrey à La Fontaine des Sens 02400

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    Gelées printanières dévastatrices

    Le verdict de dame nature est tombé!

    Après 3 jours de fortes gelées (de -3°C à -5°c) les 19, 20 et 21 avril, une bonne partie du vignoble jurassien a subie de fortes pertes

    Au domaine le constat est amer: la récolte 2017 est fortement compromise

    Malgré l’application de valériane toutes les parcelles ont été fortement impactées même celles reconnues non gélives!

    Contingentements, restrictions, réservations, ruptures vont encore faire partie de notre vocabulaire commercial pendant longtemps!

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    The wine estate was planted on the slopes of Montaigu during the 13th century by Carthusian monks.

    In 1794 the Pignier family bought the monks’ estate as national property.

    Today, Jean Etienne, Antoine and Marie Florence represent the seventh generation of winemakers, perpetuating their family tradition, yet converting their vineyard to biodynamics in 2002.

    They offer the complete range of wines from the Côtes du Jura appellation: white wine made from the Chardonnay and Savagnin varieties; red wine made from Poulsard, Trousseau and Pinot Noir; Crémant du Jura (sparkling wine) and Macvin (liqueur wine); Vin Jaune (yellow wine) and Vin de Paille (straw wine), all grown on the best slopes in Montaigu.

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