Complantation de Gamay blanc (ancien nom du chardonnay), Poulsard et Savagnin et de notre collection de vieux cépages. Cette méthode date d’avant les appellations, complanter (planter à côté) tous les cépages sont ensemble dans la même parcelle. Le vin issu de cette complantation est vieilli en fûts de chêne pendant 6 mois . Vin léger et fruité vinifié sans S02.