Vinification
Traditionnelle en rouge: égrappage sans pompage. Cuvaison avec pigeage durant 15 jours. Pied de cuve avec des levures indigènes, pas de chaptalisation, ni aucun additif oenologique.
Vieillissement pendant 7 mois en pièces de chêne sans s02 rajouté. Pas de filtration et mise en bouteille un jour « fruit » et bouchage avec liège naturel marqué au feu
Caractère du millésime
2022:magnifique millésime, chaud et sec, sans encombre pour le vigneron, quelques gouttes de pluie autour du 15/08 ont favorisées la maturité des grappes
Récolte hétérogène mais de grande qualité en raison de l’ensoleillement de l’été.
Alcool: 11.5%
S02 total: 12mg/L
Vendangé le 31/08/2022
Dégustation
Robe rouge clair, nez marqué par les petits fruits rouges et une note animale. Tout le fruit du Poulsard s’exprime ici, un vin très pur et nature.