Superbe cuvée produite avec le trousseau à la dame
Magnifique vin rouge d’une grande ampleur, expression idéale du terroir des gauthières.
Superbe cuvée produite avec le trousseau à la dame
Magnifique vin rouge d’une grande ampleur, expression idéale du terroir des gauthières.
Géographie & terroir
Vignoble situé dans la reculée du val de Sorne (côteaux sud de Montaigu).
Exposition sud, sur des calcaires à gryphées du Sinémurien. (lias)
Parcelle
Sélection parcellaire du lieu-dit « Les Gauthières ».
Culture
Vignoble en biodynamie contrôlé et certifié par Demeter France depuis 2003.
Utilisation de la bouse de corne(500P), de la silice (501) et traitements à base de tisanes de plantes.
Cette culture permet de conserver authenticité et pureté des vins.
Cépage
Trousseau « A La Dame », Trousseau noir agrémenté de quelques pieds d’Enfariné (ancien cépage qui apporte de l’acidité naturelle du raisin).
Vinification
Cuvaison et élevage en barriques sans s02 pendant 12mois .Non filtré et mise en bouteille par gravité sans s02 rajouté selon le calendrier lunaire, un jour fruit, et bouchage au liège naturel .
Caractère du millésime
2022 :année particulièrement chaude et sèche, avec quelques pluies bienfaitrices fin août, Belle vendange qualitative, toujours précoce sans aléas climatiques violents quelques gouttes de pluie autour du 15/08 ont favorisées la maturité des grappes.
Alcool : 14.5%
SO2 total : <20mg/L
Vendangé les 13/09/2022
Dégustation
Robe rouge cerise foncée, arômes complexes de fruits rouges à noyau (cerise noire) , épices et quelques notes de sous-bois.
À déguster à 15°C.
Garde de 10 ans.
Accompagne les viandes rôties, viandes bovines, petits gibiers d’eau, et fromage.
