LE NEZ DANS LE VERT 2019
Rendez vous à la 9ième édition du salon des vignerons bio du Jura le dimanche 24 mars pour tous et lundi 25 pour les professionnels dans le magnifique cadre de la Saline Royale d’Arc et Senans
Nouveauté: Secret de caves n°1
Nos nouvelles jarres en terre cuite nous promettent de belles surprises et si nous vous parlions précédemment d’inspiration et de nouvelles envies la cuvée Secret de Caves N°1 (première d’une série de vins collectors que nous souhaitons longue) en est la belle illustration.
En débouchant l’une de ces rares bouteilles, vous découvrirez toute la magie d’un magnifique Savagnin 2014 issu de nos vignes « en Boivin » élevé sous voile en jarres durant 40 mois.
Préparez vous à déguster un vin délicat , puissant et racé!
Joyeuses Fêtes
Toute l’équipe du Domaine vous souhaite de Joyeuses Fêtes de fin d’année et profite de l’occasion pour vous informer que le caveau sera fermé à la visite comme à la vente le lundi 31 décembre.
Vendanges de rêve !
15 jours après le clap de fin de cette récolte historique, les murs du caveau résonnent encore des joyeuses et glorieuses exclamations de nos 25 vendangeurs qui ont su, durant 5 longues semaines, trier, couper, presser les fruits de cette exceptionnelle vendange.
Commencée fin août avec le traditionnel tri des grappes destinées à la confection de nos Crémants, elle s’est terminée en apothéose à la fin du mois de septembre avec la cueillette de Savagnins qui sont allés jusqu’à fièrement revendiquer 15 prometteurs degrés.
Cette année, tous nos cépages ont brillé de générosité et tous ont été copieusement récoltés. C’est donc avec un plaisir non dissimulé que nous pouvons vous annoncer l’arrivée prochaine de nouvelles ou trop rares cuvées : pinot noir, vendanges tardives, vieux cépages… Les premières d’entre elles que nous serons en mesure de vous donner à déguster dans les prochains mois au sortir de nos œufs et jarres seront le GPS et le Poulsard.
Avant de refermer ce beau chapitre qui marquera à vie c’est certain, nos mémoires de gens de la vigne, nous tenons à sincèrement remercier l’ensemble des membres de nos équipes. Merci à celles et ceux sur lesquels nous pouvons compter tout au long de l’année, merci aux vendangeurs presque majoritairement Jurassiens, qui reprennent chaque fin d’été le chemin de nos vignes et enfin, merci à celles et ceux qui font chaque été, la démarche de proposer leurs services et que nous ne pouvons malheureusement pas tous accueillir parce que trop nombreux.
Ce domaine viticole a été implanté sur les coteaux de Montaigu au cours du XIIIième siècle par les moines CHARTREUX. En 1794 la famille PIGNIER acquiert le domaine des moines en tant que biens nationaux.
Aujourd’hui, Jean Etienne, Antoine et Marie Florence représentant la 7ième génération de vignerons, perpétuent la tradition et ont choisi de travailler leur vignoble en bio dynamie depuis 2002.
Ils proposent toute la gamme des vins du Jura en appellation COTES DU JURA : Vin blanc issu des cépages Chardonnay et Savagnin, Vin rouge de Poulsard, Trousseau et Pinot noir, Crémant du Jura et Macvin, Vin Jaune et Vin de Paille issus des meilleurs terroirs du village de Montaigu.
