Sélection parcellaire du lieu dit « En Tappe » avec une ancienne sélection de chardonnay appelée Gamay Blanc. Elevage en barrique durant 18 mois, non filtré
Sélection parcellaire du lieu dit « En Tappe » avec une ancienne sélection de chardonnay appelée Gamay Blanc. Elevage en barrique durant 18 mois, non filtré
Géographie & terroir
Lieu dit « en Tappe », exposé soleil levant sur la reculée du val de Vallière à Montaigu. Excellente terre à chardonnay , sur des calcaires argilo-gréseux plantée par les moines Chartreux dès le XIIIième siècle
Culture
Vignoble en biodynamie, contrôle et certification par Demeter France depuis 2003 : utilisation bouse de corne (500P), silice (501) et traitements à base de tisanes de plantes. Cette culture permet de conserver les levures indigènes favorisant authenticité et pureté des vins. Vendanges exclusivement manuelles avec tri à la vigne et transport rapide en petite caisse pour ne pas blesser les raisins et utiliser ainsi peu de S02 au cours de la vinification.
Cépage
Ancienne souche de Chardonnay de sélection massale appelée « gamay blanc » autour de Lons Le Saunier. Haute densité, 10000 pieds/Ha, taille courte (en guyot poussard), rendement moyen de 30Hll/Ha.
Vinification
Pressurage lent ; fermentation et élevage en barrique durant 18 mois.
Mise en bouteille sans filtration un jour « fleur» selon le calendrier lunaire et bouchage avec liège naturel marqué au feu.
Caractère du millésime
2022:
année particulièrement chaude et sèche, avec quelques pluies bienfaitrices fin août, Belle vendange qualitative, toujours précoce sans aléas climatiques violents quelques gouttes de pluie autour du 15/08 ont favorisées la maturité des grappes.
Alcool : 13.5%
SO2 total :28mg/L
Vendangé le 25/09/2022
Dégustation
Robe or pale, nez évoquant toute la finesse et l’élégance du Chardonnay. Bouche ample et fruitée, d’une belle intensité.
À déguster légèrement frais (10-12°C) en apéritif, avec poissons et volailles.
